reminiscence(レミニセンス)☆名古屋市中区栄
date: 2016年7月7日
category: 日記
おかげさまでいろんなお店に行く機会は多いのですが、これほど感動したお店は久しぶり。。。
名古屋市中区栄にある「reminiscence(レミニセンス)」
とあるビルの2F
中に入るとウッド調の優しい家具が並び、店内は全体的に優しい雰囲気(*^^*)
お酒は飲めないとあらかじめ伝えてあったおかげか、ノンアルコールのドリンク「レジ ブル ビオ」が用意されておりました♪
ノンアルコールとは思えない(ワインみたいw)雰囲気なので飲めない私もいい気分♪
こちらのお店のテーマは「余韻と記憶」
物語のようにお料理が登場します。。。
「第一章」〜余韻
「雲丹」
フランス料理でありながら、手で掴んで食べるお料理でした☆1番下に轢かれているポテトチップスがしっかりした食感で柔らかな雲丹と合わさって美味しい(*^^*)
「鱒」
こちらも柔らかく美味しい鱒にいろんな食感の違うトッピングのアクセントが効いていて斬新☆
「玉蜀黍(とうもろこし)」
まずこの状態で運ばれまして、中にはとうもろこしのジュレや茹で玉蜀黍などが。。。
その中に冷たいコーンスープを注がれ。。。
バニラビーンズの香りを嗅ぎながら、冷たいコーンスープをいただくという新しい趣向♪
コーンスープの中にバニラビーンズを入れてしまうと味が変わってしまうので香りだけを楽しむんだそうです
「フォアグラ」
周りの茶色はココアパウダーで、一口食べてみるとチョコレートを彷彿とさせるスイーツ感覚なんですが、実はしっかりしたフォアグラ料理の味に変化していくのがすごく面白い♪
さて、途中出てきた熱々のパンがこれまた絶品で☆
外はカリッと、中はモチモチ。そして付け合わせのバターも癖がなくクリーミー*\(^o^)/*
ここから物語は第二章へと。。。
続きは次回。
今回もお読みいただきましてありがとうございました。