reminiscence(レミニセンス2)☆名古屋市中区栄
date: 2016年7月9日
category: 日記
前回のつづき。
レミニセンスでの食事は第一章の「余韻」から第二章「記憶」へ。。。
ですが、ここで口直しの
「グレープフルーツのグラニテ」
グラニテというと粒が口に残って少しガリガリ感があるイメージですが、このグラニテはとってもキメが細かい
どうやったらこんなに滑らかなグラニテになるのか不思議です☆
さて、いよいよ第二章の「記憶」へ。。。
「鰻」
この鰻、白焼きとなっておりまして手前の山葵をつけるのもよし、ビネガーソースをつけるのもよし、左側に添えられているセロリのソースともよく合います(*^^*)
続いて
「サラダ」
散りばめられたトッピングにナッツも入っていて食感が楽しい♪
「魚」
甘鯛もふっくらと甘くて美味しいなぁ。。。
「肉」
絵画のような盛り付けです☆
右上にある鹿肉をクローズアップしてみますと
さすがジビエの王道「鹿肉」本当に美味しい赤身肉でした*\(^o^)/*
ここから第三章「安堵」へ。。。
「パイナップル」
シャーベット状になったパイナップルとパイナップルのゼリー、パイナップルのソースなども入っていて、正に「パイナップル！！」のお味です
「さくらんぼ」
このお皿左側に佇む「ピスタチオのスフレ」は焼きたて熱々でフワッとしていて絶品
もちろん主役のさくらんぼも美味しくいただきました♪
黄色いボール状のものには中にクリームが入っていて不思議な食感☆
いよいよ終章となる「追憶」です。
「茶菓子」
追憶のテーマだけあって、シェフが子供の頃に食べて懐かしかったお菓子をイメージして作られたそうで。
手前から「雪見だいふく」「プッチンプリン」「シュークリーム」「チョコボール」です(*^^*)
シュークリームというより「ポポロン」を思い出してしまう私ww。
チョコボールといえば金のエンジェルは一度も引き当てたことがなく、銀のエンジェルを2枚集めてそれ以上集まらなかったこと。銀のエンジェルを見つけた時、相当嬉しかったことなど話も弾みます（笑）
最後、お店を出て階段を降りたところでシェフがご挨拶に出てきて下さいました。
えーっ、こんなに若いシェフなの⁇(@_@)そして不思議なほどイケメンww
思わず名刺を出して「また来ますね」と言ってしまった（笑）
また行かなきゃね、というかまた行きたいお店です☆
今回もお読みいただきましてありがとうございました。