すし人「三篤(みとく)」☆岡崎
date: 2017年3月20日
category: 日記
岡崎に本格的な和食とお鮨のお店が出来ました
と言っても、前から話を聞いていたもののようやく予約して行けたのですが、今月で1周年となるようです
JR岡崎駅近くにあります
大将は若く、いろんなジャンルの料理の要素を上手に取り入れて美味しいものを追求してくださいます(*゚▽゚)ノ
先付から。。。
「のれそれ」=穴子の稚魚です(。ᵕᴗᵕ。)”
ワサビも二種類用意されまして。。。
左は1年もの。右は3年もの。味が全く違います。°(°´∀`°)°。
本日の食材を見せていただきました☆
ワクワクします٩(ˊᗜˋ*)و
9年もののハマグリ。ビックリするほど立派です☆
「いぼ鯛」
「黒むつ」
「赤貝」
「鳥貝」
「魳(かます)」
「甘海老」
「小鰭」
「のどぐろ」
「ハマグリ」
「ハマグリ2」
「クエのスープ」
「ホタルイカ&三河産ばちこ」
「金魚いか」
「沢庵」全て大将の手作りです(*ˊᗜˋ)w
KENZOwine「rindo」
ワインは良く分かりませんが、貴重なwineとのことです♪
「このことKENZOwineのマリアージュ」
「こトロ」
「赤身」
「アサリのお味噌汁」
「かんぴょう巻」
「お抹茶」
ん~。。。
まるで名古屋や東京で出されるお鮨のようなラインナップに驚きです(*ˊᗜˋ)w
中でも「金魚いか」や「9年ものハマグリ」など、他では滅多にお目にかかることのできない材料も次々登場して、こういうお店が岡崎にあったんだ、と感激致しました(。•ᴗ•。)♡
そうそう行けるお店ではないけど、岡崎で長く続けていただきたい。そして大将のお人柄もまた若くして勉強熱心な志高い人で、こういったご縁をいただいて有難いなぁと思いました。
岡崎でちゃんとしたお鮨を、という機会には是非お勧めしたいお店です。
今回もお読みいただきましてありがとうございました。